Mortalis Hydra Goes 'Baa' ist ein fruchtiges Sauerbier der Mortalis Brewing Company in Avon, New York, das in Zusammenarbeit mit Baa Baa Brewhouse entstanden ist. Dieses Bier vereint Brombeere, Himbeere, Boysenbeere, Butterkeks und Käsekuchen in einem einzigen Geschmacksprofil. Die Brauerei stellt das Bier aus einer kräftigen Sauerbierbasis mit 13% ABV her, die dann mit Fruchtpüree auf 7% für die Abfüllung verdünnt wird.

Das Ergebnis ist ein dessertinspiriertes Sauerbier, das die Grenze zwischen Säure und Süße geschickt balanciert. Das Zusammenspiel von Beeren mit Backwaren-Aromen schafft ein Bier, das eher wie ein gourmet Smoothie wirkt als wie traditionelles Bier und passt perfekt zu Mortalis' Philosophie experimenteller, fruchtbetonter Sauerbiere.