Spontaneum Gardenensis Blend 2023 von Monpiër de Gherdëina ist ein traditionell gebrautes spontanes Lambic, das ohne Hefeinokulation in offenen Kühlschiffen hergestellt wird. Diese Mischung verbindet spontan vergorene Biere, die ein bis drei Jahre gereift sind, wobei wilde Hefen und Bakterien, insbesondere Brettanomyces, die Gärung und Geschmacksentwicklung vorantreiben.

Das Bier zeigt eine intensive goldene Farbe mit einem lebhaften, aber flüchtigen Schaum. Sein Charakter ist prägnant: angenehme Milchsäure bildet die Grundlage, ergänzt durch eine subtile Salzigkeit im Abgang. Die wilde Gärung verleiht eine komplexe, lebendige Qualität, die sich mit der Zeit entwickelt.