Marz Community Brewing in Chicago stellt Toucan Chan's als American IPA her, bei dem grüner Kardamom und Zitrusschale die Hauptrolle spielen. Das Aroma wird von der feinen, würzigen Schärfe des Kardamoms angeführt und durch gemischte Fruchtnoten abgerundet. Am Gaumen entfalten sich großzügige Fruchtaromen, während Idaho 7, Chinook und Citra Hopfen eine kühne, ausgewogene Bitterkeit liefern. Dies ist ein raffiniertes IPA, bei dem exotische Würze und Zitrus sich ergänzen, anstatt zu überlagern, und so ein Bier schaffen, das sich sowohl unerwartet als auch zielgerichtet anfühlt.

Mit 6% ABV ist es eine zugängliche Stärke, die seine Zutatenkomplexität gut trägt. Ein trübes IPA, das die amerikanische Hopfentradition mit überraschender Würze verbindet.