Mad Scientist Blackcurrant Barbados Trifle ist ein Rum Barrel Aged Imperial Pastry Sour Ale der ungarischen Brauerei Mad Scientist. Dieses spezielle Barrel-Projekt nahm die preisgekrönte Schwarzwälder-Trifle-Basis und reifte sie in Second-Fill-Barbados-Rumfässern, wobei die helle Fruchtsäure mit warmer Vanille, Eiche und Rumcharakter geschichtet wurde.

Die Nase ist süß und fruchtig mit würzigen Untertönen. Am Gaumen treffen Schwarzwälder auf Fasswärme und Säure in einem komplexen Zusammenspiel, mit einem halbtrockenen Abgang und Anklängen von Rotwein. Mit 8,2% ABV und zum Lagern gebaut, ist dies ein Dessertbier, das Geduld und Kellerzeit belohnt.