La Guillotine von Brouwerij Huyghe ist ein starkes blondes Ale, das 1989 erstmals gebraut wurde, um das zweihundertjährige Jubiläum der Französischen Revolution zu feiern. Dieses goldblonde, mehrkorniges Bier zeigt einen persistenten, feinen Schaum.

Die Nase offenbart ein komplexes Aromaprofil mit Zitrusnoten, gefolgt von Hopfencharakter der Sorten Saaz und Brewers Gold. Der Gaumen öffnet sich mit gerösteten, nussigen Aromen und entwickelt einen vollmundigen Körper mit moderater Kohlensäure. Belgische Hefewürze verleiht zusätzliche Komplexität, während eine subtile Süße hervortritt.

Das Finish ist trocken und prägnant, mit einer anhaltenden Bitterkeit, die nachwirkt. Preisgekrönt und ausgewogen, passt dieses Bier hervorragend zu vielfältigen Speisen.