Flying Buffalo ist ein Imperial Stout der Griffin Claw Brewing Company, einer in Michigan ansässigen Brauerei, die für durchdachte Fasslagerung bekannt ist. Dieser ehrgeizige Stout verbringt neun Monate in Bourbon-Fässern und kommt mit einem vollmundigen, wärmenden Charakter hervor, bei dem Eichen- und Whisky-Noten die dunkle Malzbasis eher ergänzen als überlagern.

In der Nase offenbaren sich Bourbon-Wärme neben Schokolade und subtiler Nussigkeit. Am Gaumen stehen geröstetes Malz und Schokolade im Vordergrund, während das Bourbon-Finish eine sanfte, anhaltende Wärme bietet. Der Körper ist vollmundig und cremig mit einer angenehmen trockenen Note.

Flying Buffalo demonstriert Griffin Claws Kontrolle über Temperatur und Reifung – ein ernsthafter, fassgealterter Stout, der sowohl das Basis-Bier als auch den Holzeinfluss respektiert.