Gistgeest ist eine Nachbarschafts-Brauerei in Antwerpen, in der kleine Chargen von Bieren mit Geschmack und ohne Umschweife hergestellt werden. Nonkel Hop ist ein fruchtiges IPA, das auf Citra-, Mosaic- und Simcoe-Hopfen aufgebaut ist und mit einer Thiol-freisetzenden Hefe gärt, die den hopfigen Charakter verstärkt.

Im Glas liefert ein trübes IPA tropische Frucht-, Zitrus- und Rotbeerenaromen und -geschmacksrichtungen. Die Hopfenbitterkeit wird durch eine saubere Malzbasis ausgeglichen, was das Bier trotz seiner kräftigen Hopfengabe zugänglich hält. Ein knackiger Abgang und ein mittlerer Körper machen es zu einem leicht zu trinkenden Schaufenster moderner Hopfencharakteristiken.