Into the Wood von Dorpsbrouwerij de Pimpelmeesch ist ein ehrgeiziger Blend aus Chaam, bei dem ein dunkles Double Ale mit hausgebranntem Jenever infundiert und in Eichenfässern gereift wird. Die Brauerei, ein Pionier des niederländischen Craft Beer seit 2000, verbindet hier traditionelles Brauen mit Getreidebrennerei.

Mit 9% ABV liefert dieses Bier Wärme und Komplexität. Die Eichenlagerung verleiht der Jenever-Infusion Tiefe, während das zugrunde liegende Double dunkle Früchte und geröstete Noten beisteuert. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, wärmender Spirit – nicht für den alltäglichen Genuss, aber belohnend für diejenigen, die etwas Unerwartetes suchen.