Wild Jo ist das Wildkind der Brouwerij De Koninck, der Antwerpener Stadtbrauerei, die seit 1833 authentische belgische Biere braut. Dieses blonde Ale gärt mit wildem Brettanomyces-Hefe und erhält dadurch einen charakteristischen und ungezähmten Charakter. Das Ergebnis ist ein fruchtiges, säuerliches Bier mit Zitrusnoten und einem prickelnden Abgang, der am Gaumen anhält.

Die Nase offenbart subtile Grapefruit und grüne Apfelnoten, ergänzt durch Pfirsich und zarte Blütenaromen. Am Gaumen ist Wild Jo knackig und fruchtig mit einer leichten Säure, durch die die wilde Hefe mit kräutrigen und blättrigen Qualitäten durchscheint. Der Abgang ist trocken und leicht pfeffrig, mit einer sauberen Bitterkeit, die erfrischt und zu einem weiteren Schluck einlädt.