Baxbier Cinnamon Weizenbock verbindet den fruchtigen, weizenbetonten Charakter eines deutschen Weizens mit dem volleren Körper eines Bocks und wird mit einer charakteristischen Zimtnote abgerundet. Das Ergebnis ist ein Bier, das sich sowohl leicht als auch substanziell anfühlt, mit Zimtnoten, die die zugrunde liegende Weizen- und Malzbasis eher ergänzen als dominieren.

Der Gaumen ist weich und geschmeidig, mit einem sanften würzigen Abgang, der die Weizenbock-Basis nicht überlagert. Diese Saisonveröffentlichung verkörpert die "ernsthaft verspielte" Philosophie der Brauerei: handwerkliche Braukunst auf höchstem Niveau gepaart mit experimenteller Kreativität.

Baxbier wurde 2014 von den Radsportfreunden Jeroen Bax und Sepp Jansen in Groningen gegründet und hat sich einen Ruf für innovative Biere und häufige Zusammenarbeiten mit Brauereien in ganz Europa erworben.