Waerse Brut ist eine ehrgeizige Zusammenarbeit zwischen De Brouwschuur und De Natte Gijt: ein knochentrocken Ale, infundiert mit frischem Chardonnay-Traubenmost. Mit 10% ABV verwischt dieses Bier die Grenze zwischen Bier und Wein, wobei der Traubensaft während der Lagerung hinzugefügt wird, um einen raffinierten, knackigen Abgang zu erreichen.

Das Aroma offenbart süße und fruchtige Noten mit zugrunde liegender Säure. Am Gaumen dominieren trockene und bittere Charaktere, ausgewogen durch subtile Frucht. Der Abgang ist sauber und trocken, ganz im Brut-Stil. Dies ist ein beeindruckendes experimentelles Bier, das sowohl Wein- als auch Bierliebhaber ansprechen wird.