Chimay Tripel ist ein blondes Trappisten-Ale, das von der Chimay Brewery in der Scourmont Abbey in Belgien gebraut wird. Dieses 8%-Bier hat ein Brau-Erbe, das bis 1862 zurückreicht. Was es besonders macht, ist der charakteristische Hefestamm, der von den Mönchen 1948 entwickelt wurde – eine Kultur, die bei ungewöhnlich hohen Temperaturen gärt und den Chimay-Bieren ihren charakteristischen würzigen, pfeffrigen Charakter verleiht.

Das Aroma öffnet sich mit Brot und reichhaltigem Malz, gefolgt von süßer goldener Frucht und Zitrus mit einem Hauch von Nelke. Am Gaumen spielen diese fruchtigen Noten mit milder Bitterkeit und Würze zusammen. Der Abgang ist angenehm süß und malzig, mit einem sanften Mundgefühl, das sanft nachklingt.