Chimay Cinq Cents ist der Name dieses Tripels in seinem 75-cl-Flaschenformat, gebraut in der Scourmont Abbey. Das Bier hat seine Ursprünge im Jahr 1862, als die Trappistenmönche von Chimay mit dem Brauen begannen. Ursprünglich nur für den klösterlichen Gebrauch hergestellt, wurde es historisch nicht öffentlich verkauft – Pater Theodore bevorzugte ein leichteres Ale als die dunkleren Biere, die das Kloster herstellte.

Das Tripel erscheint golden und hell. Die Nase führt mit Honig und Zitrusfrüchten an, akzentuiert durch Nelke und blumige Noten. Am Gaumen verflechten sich Frucht und Gewürz in lebendiger Harmonie, angetrieben durch charaktervolle belgische Hefe. Der Abgang ist sauber und trocken, mit einer angenehmen Hopfenbitterkeit, die sich elegant auflöst.

Oben gärig und in der traditionellen Chimay-Art flaschenreif. Ein raffiniertes Tripel, das zeigt, dass Zurückhaltung und Komplexität sich nicht ausschließen müssen.