Chimay Blue ist das charakteristische starke dunkle Ale von Chimay, einer Trappisten-Brauerei in der Abtei Scourmont in Belgien, die seit 1948 braut. Gebraut mit Malzgerste, Weizen, Zucker und Hopfen, bietet dieses Bier mit 9% ABV ein vollmundiges, wärmendes Erlebnis, das Geduld und Besinnung belohnt.

Die Nase offenbart honigsüße Noten, Zitrusschale und würzige Pfeffernoten mit Hauch von Nelke. Der Gaumen entwickelt reichhaltige, malzige Tiefe mit dunklem Fruchtcharakter und subtilen nussigen Untertönen, die zu einem trockenen, anhaltenden Abgang mit Kakao- und Mandelaromen führen, ausgewogen gegen ausgeprägten Bitterness.

Ein Winterbier im wahrsten Sinne – substanziell und komplex, am besten bei Kellertemperatur serviert, um seinen geschichteten Charakter zu offenbaren.