Tatie Tatin ist ein dunkelroter Tripel von Brussels Beer Project, ein markanter Bruch mit dem hellen Blond, das typisch für den Stil ist. Dieses kräftige Bier mit 9,1% nutzt durchdachte Zutaten: Pale Ale Malz, Weizenmalz, Hafermalz und Dextrinmalz bilden die Grundlage, während Cara 20 für Tiefe sorgt. Die Hopfenmischung — Magnum, Cascade, Chinook und Sorachi Ace — bringt Komplexität ein und lässt gleichzeitig den Apfelcharakter durchscheinen.

Im Glas präsentiert sich Tatie Tatin voller und dichter als ein konventioneller Tripel, mit subtilen medizinischen Noten und einer leichten Säure, die die süßliche Malzigkeit ausgleicht. Apfel — sowohl frisch als auch gebacken — zieht sich durch Nase und Gaumen. Obwohl nicht mehr in Produktion, bleibt es ein bemerkenswertes Beispiel dafür, wie Brussels Beer Project Experimentieren mit belgischer Brautradition verbindet.