Brussels Beer Project interpretiert die Grisette neu, ein historisches Farmhouse Ale, das von französischen Bergleuten gebraut wurde. Grand Soif ist eine leichte und erfrischende Saison mit ausgeprägtem, knackigem Charakter, kalt gehopft, um helle, fruchtige Noten hervorzubringen.

Die Brauerei kombiniert Pale Ale Malz mit Weizenmalz und Hafer, ausgewogen mit Hopfensorten wie Cascade und Chinook. Mit 4,5% ABV ist dies ein zugängliches Bier, das sich für warmes Wetter oder als Aperitif eignet.