The Carpenter's Mikan Ale von Baird Brewing Company verbindet frische Mikan-Zitrusfrüchte aus Shizuoka mit einer getreidezentrierten Basis aus Malz und Weizen. Das Bier wird in der Flasche gärend mit natürlicher Karbonisierung hergestellt und entwickelt dadurch einen lebendigen, sich entwickelnden Charakter. Gebraut mit Centennial und Cascade Hopfen, balanciert es ausgeprägten Hopfenbitterkeit und Aroma mit geschichteter Frucht-, Kraut- und Würzkomplexität.

Der Gaumen zeigt halbsüße, getreidig-würzige Noten mit brotigen Karamellmalz, ergänzt durch Mikan-Fruchtigkeit und einen Hauch überreifer Apfel. Der Abgang ist knackig und trocken mit anhaltenden Kraut- und Blütennoten. Dieses Fruchtbier vermeidet die chemische Schärfe, die vielen fruchtinfundierten Bieren eigen ist, und liefert stattdessen natürliche Zitruscharaktere.