Ganko Oyaji ist ein ehrgeiziges Barley Wine von Baird Beer, der Brauerei aus Shizuoka, die 2000 von Bryan und Sayuri Baird gegründet wurde. Mit 11% Alkoholgehalt ist dies ein vollmundiges, komplexes Ale für anspruchsvolle Biergenießer.

Das Aroma deutet auf Hopfen unter Schichten von Süße hin – Toffee und Pflaume treten hervor, wenn das Bier wärmer wird. Am Gaumen entfaltet es sich in Etappen: brotartige Süße, Früchtekuchen und cognacähnliche Wärme, ausgewogen durch Zitrusschärfe, die an Marmeladenschale erinnert. Grapefruit und würzige, blumige Noten verleihen Tiefe.

Dies ist ein After-Dinner-Barley-Wine mit einem trockeneren, stärker vergorenen Abgang als viele andere in diesem Stil. Eine Mischung aus Bitterstoffen – darunter Magnum und Galena – hält die Fülle in Schach und liefert ausgeprägten Bitterstoff. Am besten als regenerierendes oder Meditationsbier serviert.