Brouwerij Kees in Middelburg erforscht Fasslagerung mit ihrem Barrel Project: ein Imperial Stout, das 13 Monate in Laphroaig Whisky-Fässern gereift ist. Ein einzelnes Basisrezept von 2000 Litern wurde gebraut, aber die Reifung in einzelnen Fässern entwickelte unterschiedliche Charaktervariationen.

Dies ist ein vollmundiger, stark getorfter Stout, bei dem der Einfluss des Islay-Fasses unverkennbar ist. Schwarzbier mit mocha-braunem Schaum. Das Aroma ist intensiv: Rauch, Teer und Bitternoten dominieren, begleitet von Kaffee und Schokolade. Der Gaumen ist kühn und selbstbewusst, mit einem trockenen Abgang und ausgeprägtem Torfcharakter, der anhält.