Brouwerij Kees liefert ein ehrgeiziges Barrel Project: ein Imperial Stout, das 27 Monate lang in Bourbon- und Islay-Whiskyfässern gereift ist. Dies ist keine einfache Holzlagerung, sondern eine Doppelreifung, die die Komplexität des Bieres auf eine andere Ebene hebt.

Die Nase offenbart Schichten von gerösteter Schokolade, Kakao und Kaffee, ergänzt durch Rauch- und Torftöne vom Islay-Einfluss. Am Gaumen dominieren Karamell und Eiche, mit unterliegenden Vanilletönen aus den Bourbonfässern. Der Abgang ist warm und trocken, mit einer anhaltenden Bitterkeit, die lange anhält.

Dies ist ein Bier zum Nachdenken, nicht zum beiläufigen Trinken. Der volle Körper und die hohe Alkoholstärke (11,2%) verleihen ihm eine weinähnliche Eleganz.