Barrel Project 21.07 ist ein Double IPA von Brouwerij Kees in Middelburg, gereift in Sauternes-Fässern. Diese ehrgeizige Abfüllung verbindet den kühnen Hopfencharakter eines DIPA mit der subtilen Fruchtigkeit und Süße, die das Weinfass verleiht. Mit 8% ABV bietet es einen vollmundigen Körper und geschichtete Komplexität.

Die Nase offenbart süße und hopfige Aromen mit einem Hauch von Säure. Am Gaumen entstehen Zitrus- und tropische Hopfennoten, ergänzt durch den Einfluss der Sauternes-Reifung. Der Abgang ist trocken und bitter, typisch für den DIPA-Stil, mit befriedigender Länge.