Brouwerij Emelisse in Goes hat sich seit 2005 einen Ruf für experimentelle, im Fass gereifte Biere mit komplexen, vielschichtigen Aromen aufgebaut. Dieses White Label TIPA Cognac BA aus dem Jahr 2021 ist ein bernsteinrot gefärbtes Triple IPA mit 11,8% ABV, gereift in Cognac-Fässern. Das Bier verbindet die robuste Hopfenbitterkeit eines TIPA mit warmen Spirituosennoten und fruchtigen Charakterzügen aus der Fasslagerung.

In der Nase präsentieren sich Zitrus und Hopfenbitterkeit, gefolgt von Getreide- und Kräutertönen. Am Gaumen gesellen sich robuste Hopfenbitterkeit und reichhaltiges Getreide zu Kiefer und scharfer Zitrus. Der Abgang ist trocken und anhaltend, mit wärmender Alkoholnote, die ihn hervorragend zu würzigen Fleischgerichten macht.