Brouwerij De Molen ist für kühne Experimente bekannt, und Miso & Caramel zeigt diesen abenteuerlustigen Ansatz. Dieses Imperial Stout mit 9,8% ABV erhält seinen charakteristischen Charakter von Miso – einer fermentierten Sojabohnenpaste mit Koji und Salz – das während des Kochens hinzugefügt wird. Das Ergebnis ist ein Stout, der dunkle geröstete Malze, Karamellsüße und eine faszinierende salzige Note ausbalanciert, die ihn von konventionellen Stouts unterscheidet.

Das Zusammenspiel von gerösteten Körnern und fermentiertem Umami schafft ein vielschichtiges Sinneserlebnis. Dies ist ein Bier für den neugierigen Trinker, der bereit ist zu erkunden, was passiert, wenn europäische Brautradition auf asiatisches Umami trifft.