Straffe Hendrik Wild 2022 ist eine wilde Variante des renommierten Straffe Hendrik Tripel, hergestellt von Brouwerij De Halve Maan in Bruges. Dieses charakteristische Bier durchläuft eine dreifache Gärung: zunächst traditionelle Obergärung, dann in Fässern mit Zucker und frischer Hefe, und schließlich Flaschenreifung mit wildem Brettanomyces-Hefestamm. Dieser Prozess verleiht dem Bier eine außergewöhnliche Geschmacksentwicklung und eine verlängerte natürliche Haltbarkeit.

Das Bier zeigt eine braune Farbe mit einem kompakten hellbeigen Schaum. Karamell-, Alkohol- und Röstgetreidearomen prägen die Nase. Der Gaumen offenbart fruchtige Noten mit apfelwein-ähnlichem und funky Brett-Charakter, mit trockenem und leicht säuerlichem Abgang. Die Komplexität entwickelt sich mit der Zeit, was dieses Bier zu einem Getränk macht, das sich mit dem Altern verändert.