Straffe Hendrik Wild ist Brouwerij De Halve Maans jährliche Variante mit Wildhefe, die einmal pro Jahr aus ihrer Brauerei in Brügge freigegeben wird – ein Familienbetrieb seit 1856. Das Bier durchläuft eine Flaschenreifung mit Brettanomyces, einer Wildhefe, die die Haltbarkeit auf natürliche Weise verlängert und im Laufe der Zeit an Komplexität gewinnt.

Aufgebaut auf einer Tripel-Basis aus Pilsner-Malz und Saaz- und Styrian Goldings-Hopfen führt die Wildgärung fruchtigen Charakter und subtile Säure ein. Erwarten Sie ein Gleichgewicht aus Malzsüße, Zitrusazidität und einem trockenen, anhaltenden Abgang mit mildem Brett-Funk und wärmenden Alkoholtönen.

Dies ist ein Bier zum Lagern und für besondere Anlässe, das Geduld mit sich entwickelndem Geschmack belohnt, während die Wildhefe ihre Arbeit fortsetzt.