Straffe Hendrik Tripel Wild ist ein klassisches belgisches Tripel der Brouwerij De Halve Maan in Brügge, das mit wilden Brettanomyces-Hefen nachgegoren wird. Dieser Gärungsansatz verlängert die natürliche Haltbarkeit des Bieres und führt einen zurückhaltenden funky-Charakter ein, der eher ergänzt als dominiert. Das Ergebnis ist ein komplexes Bier mit fruchtigen und blumigen Noten, ausgewogen durch eine kräftige Bitterkeit und einen vollmundigen Körper.

Der Abgang ist trocken und leicht säuerlich, mit anhaltenden Zitrusnoten und einem Hauch von Brett-Funk. Ein charaktervolles Bier, das die traditionelle Tripel-Struktur mit den dynamischen Qualitäten der Wildhefen-Gärung verbindet.