Brouwerij De Halve Maan in Bruges stellt diesen saisonalen Xmas Blend als sorgfältig durchdachten Ausdruck her. Der Braumeister wählt und mischt fassgelagerte und junge Quadrupel, um ein Winterbier mit 11% ABV von erheblicher Tiefe zu schaffen. Dunkel in der Farbe offenbart es Schichten von Karamell, dunklen Früchten und dem subtilen Einfluss der Holzreifung.

Der Gaumen ist komplex und malzig, mit Noten von Schokolade, Trockenfrüchten und Anklängen von Zimt und Nelke. Fassgerbstoffe integrieren sich sanft mit den speziellen Malzen und schaffen einen trockenen, leicht herben Charakter, der durch den vollen, cremigen Körper des Bieres ausgewogen wird. Frische Bitterkeit zieht sich bis zum wärmenden Abgang durch.

Dieser intermittierend hergestellte Blend stellt ein charakteristisches saisonales Angebot einer der angesehensten Brauereien von Bruges dar.