Die belgische Brauerei Alvinne präsentiert Sour'ire de Mortagne, eine kühne Neuinterpretation des klassischen Sour-Ale-Stils. Mit 11% ABV in Weinfässern gereift und gebraut, verbindet dieses Quadrupel die Fülle eines starken Ales mit der Komplexität von Mischgärung und Wildhefe. Das Ergebnis balanciert herbe Säure mit süßem Fruchtcharakter.

Die Aromen offenbaren dunkle eingelegte Kirsche, rote Traube, Vanille und Eiche. Der Gaumen öffnet sich mit Säure, bevor er süßer Fruchtigkeit, vinösen Noten und Holzanklängen weicht. Das Mundgefühl ist wärmend und leicht adstringierend, passend zur Alkoholstärke.

Seit 2004 hat Alvinne Mischgärungstechniken und Fasslagerung in Belgien Pionierarbeit geleistet, was diesen sauren Quad zu einem Flaggschiff-Ausdruck ihres innovativen Ansatzes zu traditionellen Ale-Stilen macht.