Alvinne Omega ist ein knackiges, leicht säuerliches Ale aus Flandern und Teil der Trilogie 'Omega – Phi – Sigma' der Brauerei. Dieses helle Sour Ale reift in Edelstahltanks, wo Alvinnes hauseigene Morpheus-Hefe seinen Charakter prägt. Mit 6% ABV trinkt es sich wie ein echtes Session Beer.

Zitrus- und Apfelnoten entstehen am Gaumen, ausgewogen durch eine erfrischende Säure, die niemals dominiert. Die Karbonisierung ist präsent, aber sanft. Omega zeigt Alvinnes Beherrschung der flämischen Mischgärungstraditionen, wo altbewährte Methoden auf zeitgenössische Braukunst in einem zugänglichen, handwerklich perfekten Paket treffen.