Brouwerij Alvinne, ansässig in Moen, Westflandern, stellt weltklasse Sauerbiere mit ihrer charakteristischen Morpheus-Hefe her. Cuvée Freddy ist ein dunkles Sauerbier, das auf der Sigma-Grundlage aufgebaut ist, wobei nur ausgewählte Fässer verwendet werden, um eine größere aromatische Schichtung und Tiefe zu erreichen. Das Bier reift in Rotweinfässern, was ihm seinen einzigartigen Gärungscharakter und seine Komplexität verleiht.

Das Glas offenbart ein klares bernsteinfarben bis dunkelbraunes Bier mit einer soliden beigen Schaumkrone. Aromen verbinden säuerliche Früchte mit Kaffee, dunkler Schokolade und holzigen Tanninen aus der Fasslagerung. Am Gaumen treffen Säuerlichkeit und Säure auf Himbeere, Kirsche und dunkle Trockenfrüchte, ausgewogen durch subtile Süße und Eiche. Das Mundgefühl ist mittel mit einem trockenen, anhaltenden Abgang.