Cuvée Freddy von Brouwerij Alvinne ist ein dunkles, gemischtvergärtes Sauerbier, das in Eichenfässern gereift ist. Dies ist die fassgelagerte Variante ihres Sigma-Basisbiers, bei dem nur ausgewählte Fässer verwendet werden, um eine größere aromatische Schichtung zu erreichen.

Die Nase offenbart dunkle Früchte, Kaffee und Schokolade mit Untertönen von Eiche und Gärungscharakter. Der Gaumen balanciert Säure mit subtiler Süße und bringt säuerliche Beeren, Kirschen und dunkle Trockenfrüchte. Eine weinähnliche Qualität, die an vollmundigen Bordeaux erinnert, kommt zum Vorschein, zusammen mit Eichentanninen.

Das Mundgefühl ist adstringierend und sanft wärmend durch den Alkohol, mit trockenem Abgang und hinterlässt die beachtliche Komplexität des Bieres bei 8% ABV.