Brouwerij 3 Fonteinen in Beersel ist einer der am meisten verehrten Lambic-Verschneider Belgiens mit über 135 Jahren handwerklicher Tradition. Oude Geuze ist eine Mischung aus ein-, zwei- und dreijährigen Lambics, die spontan mit Wildhefen und Bakterien gären. Das Ergebnis ist ein trockenes, lebendiges Sauerbieres mit raffiniertem Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Komplexität.

In der Nase offenbaren sich frische Pfirsiche und Aprikosen, ausgewogen durch leichtere Noten von Ananas, Erdbeere und Zitronenschale. Am Gaumen trifft kräftige Säuerlichkeit auf grünen Apfel, Limette und Zitrone, unterstützt durch subtile Eichen- und Heunoten. Das Mundgefühl ist vollmundig mit knackiger, lebendiger Karbonisierung, die sich schnell absetzt, und endet trocken mit einer anhaltenden, zusammenziehenden Säure, die die Reinheit und Lagerfähigkeit des Bieres unterstreicht.