Brooklyn Sorachi Ace ist ein Saison von Brooklyn Brewery, der um den charakteristischen japanischen Sorachi Ace Hopfen herum entwickelt wurde, der in der Sorachi-Region von Hokkaido in den späten 1970er Jahren gezüchtet wurde. Diese Hopfensorte, die von großen Brauereien ursprünglich übersehen wurde, hat in Brooklyns zugänglichem, aber charaktervollem Ale ein Zuhause gefunden.

Die Schüttung besteht aus deutschem Zweizeilengersten-Pilsnermalt mit belgischem Kandiszucker, gärend mit einem speziellen belgischen Ale-Hefestamm. Sorachi Ace Hopfen werden sowohl während des Kochens als auch nach der Gärung hinzugefügt, was ein charakteristisches Zitrus- und Gewürzprofil schafft. Das Bier trinkt sich glatt und spritzig mit einem trockenen Abgang und subtilen erdigen Untertönen.

In der Nase helle Zitrus- und Grapefruitnoten mit Anklängen von Gras und tropischen Noten. Der Gaumen folgt mit zitroniger Schärfe, leichter Getreidesüße und einer milden, geschichteten Bitterkeit. Kein aggressiver Hopfenbiss – stattdessen ein komplexer, anhaltender Abgang, der ein langsames Eingießen belohnt.