Rodenbach ist eine legendäre flämische Brauerei in Roeselare, die seit 1821 Mischgärungsbiere herstellt. Die charakteristische rotbraune Farbe dieses Bieres und seine subtile Säuerlichkeit entstehen durch eine lange Reifung in massiven Eichenfässern – eine Technik, die in der historischen Londoner Porter-Brauerei verwurzelt ist.

Der Gaumen verbindet geröstetes Malz mit Sauerkirsche und dunklen Beerenfrüchten, ergänzt durch einen weinähnlichen Charakter. Die Mischgärung mit Wildhefen und Bakterien erzeugt eine verfeinerte Säure ohne Rauheit.

Mit einem trockenen, mittleren Körper und spritziger Karbonisierung endet es sauber und trocken. Ein Meisterwerk aus Geduld und Handwerk.