La Guillotine ist ein goldenes Tripel der Brouwerij Huyghe in Melle, das 1989 zum ersten Mal gebraut wurde, um das zweihundertjährige Jubiläum der Französischen Revolution zu feiern. Dieses Mehrkornbier mit 8,5% ABV durchläuft eine Flaschenreifung und bietet einen vielschichtigen, komplexen Charakter.

Die Nase offenbart Zitrusaromen und klassische belgische Hopfennoten von Saaz und Brewers Gold. Am Gaumen entsteht ein vollmundiger Malzkörper mit fruchtigen Hefeeestern und subtilen Gewürznoten. Der Abgang ist kräftig und anhaltend, gekennzeichnet durch eine trockene Bitterkeit, die die zugrunde liegende Süße und leichte Röstigkeit ausgleicht.

Ein vielseitiges Bier, das sich gut zu einer Vielzahl von Speisen und Gelegenheiten eignet.