Mont des Cats ist ein Trappisten-Bier, das in Zusammenarbeit mit den Mönchen der Abtei Scourmont gebraut wird, der Brauerei hinter Chimay. Obwohl die Abtei Mont des Cats in Nordfrankreich liegt, hat sie seit 1918 keine eigene Brauerei mehr – das Bier wird nun anderswo unter monastischer Aufsicht hergestellt.

Dieses bernsteinfarbene Starkbier eröffnet mit angenehmer Karamellmalzsüße, begleitet von Noten getrockneter Früchte und sanften Gewürzen. Die Nase offenbart dunkle Früchte, Rosinen- und Dattelnoten mit subtilen Backgewürzen. Der Körper ist mittel bis leicht, mit einer weichen Textur und sanfter Karbonisierung.

Der Abgang balanciert die anfängliche Süße mit moderater Bitterkeit, erdige und kräuterige Hopfennoten klingen am Gaumen nach.