Gwyn's IPA von der Brasserie de Saint-Omer ist ein obergäriges Bier mit 7,2% ABV, das sich eher an die Tradition der Bière de Garde anlehnt als an amerikanische hopfenbetonte Stilistik. Das Ergebnis ist ein kräftiges, wärmendes IPA mit einem ausgesprochen süßen und fruchtigen Charakter.

Die Nase zeigt subtile Frucht und leichte Malznoten. Der Gaumen balanciert süßes Malz und fruchtige Noten mit verhaltenem Bitterstoff, der den Gesamteindruck eher mildert als verschärft. Ein trockenes, sauberes Finish rundet das Profil ab und verleiht Struktur zu dieser grundsätzlich malzbetonten Interpretation des IPA-Stils.