Roxy Bourbon von der Penyllan Brewery ist ein Old Ale mit 12% ABV, das mit Trappisten-Hefe gebraut und in gebrauchten Bourbon-Fässern gereift wurde. Dieses Vintage von 2015 ist eine Mischung aus kräftigem Trappisten-Ale und säuerlicher Gärung, bei der sich der Bourbon-Charakter sanft integriert.

Das Bier präsentiert sich dunkelrot und klar im Glas. Die Nase offenbart reife Aromen von dunkler Schokolade, Leder, intensiven Rosinen und gereiften Pflaumen, kombiniert mit röstigen Noten und leichtem Lakritz. Bourbon kommt subtil als Vanille und wärmender Alkohol zum Vorschein.

Am Gaumen dominieren reife dunkle Früchte und geröstete Schokoladennoten, wobei mildes Bourbon Vanille- und Holznoten hinzufügt. Eine sanfte Säure und moderate Bitterkeit sorgen für Balance. Der Abgang ist lang und mundbelag-bildend, mit anhaltender Wärme.