Funky Fluid's Warschauer Brauerei stellt dieses Pastry Sour als Teil ihrer Gelato-Serie her, inspiriert von italienischen Speiseeis-Aromen. Mango Cheesecake verbindet tropisches Fruchtaroma mit cremigem Cheesecake-Charakter, während die Säure sanft durchgehend verwoben bleibt. Das Ergebnis liest sich eher wie ein Dessert im Glas als wie ein konventionelles Sour Ale.

Mit 5,5% ABV und einem vollmundigen Geschmacksprofil schlägt dieses Bier eine ausgezeichnete Balance zwischen Trinkbarkeit und Intensität. Mango führt Aroma und Gaumen an, unterstützt durch cremige Cheesecake-Noten, die ein geschmeidiges Mundgefühl bieten.