Chimay Grande Réserve 2015 Vieillie en Fût de Bois ist eine fassgereiftе Variante des gefeierten Grande Réserve von Abbey Notre-Dame de Scourmont. Nach der Gärung wurde dieses dunkle belgische Ale in Holzfässern gereift und entwickelte seinen charakteristischen würzigen und vanilleartigen Charakter.

Das Bier präsentiert sich in einem dunklen rötlich-braunen Farbton mit feiner Schaumkrone. Die Nase offenbart würzige Aromen mit sanften Vanillenoten, ergänzt durch fruchtige Ester von Banane, Birne und Aprikose. Am Gaumen dominiert Eiche neben süßen Trockenfrüchten, Toffee und Karamell. Das Bier hat eine subtile Wärmung und ein volles, vielschichtiges Mundgefühl, das in einem langen und runden Abgang endet.