Bière des Ours ist seit 1995 das Flaggschiff der Brasserie La Binchoise und wird in Binche gebraut. Dieses starke blonde Ale erhält seinen charakteristischen Charakter von drei sorgfältig ausgewählten Honigessenzem, die vom Braumeister ausgewählt wurden. Das Ergebnis ist täuschend süß, ohne dabei klebrig zu wirken, mit fruchtigen und blumigen Noten, die durch den Honig durchzogen sind.

Das Aroma ist kraftvoll und einladend, mit ausgeprägtem Honig-, Frucht- und Blütencharakter. Am Gaumen führt die Süße an, ausgewogen durch eine feine Bitterkeit, die Eindimensionalität verhindert. Bei 8,5% Alkohol baut sich die Wärme allmählich auf und hinterlässt eine angenehme Länge im Mund. Dies ist ein Bier, das Raffinesse mit echtem Charakter verbindet.