Palantir von Brouwerij Alvinne ist ein wild vergorenes Fruchtbier mit ausgeprägtem Charakter. Diese flämische Brauerei in Moen bei Zwevegem spezialisiert sich auf weltklasse Sauerbeiere, gebraut mit ihrer charakteristischen Morpheus-Hefe. Palantir entsteht aus einem einzigen 2000-Liter-Basisrezept, das sich zu mehreren fruchtbetonten Varianten entwickelt – ein bewusstes Bekenntnis zu echten Früchten ohne Zusatzstoffe.

Das Geschmacksprofil offenbart ein nuanciertes Zusammenspiel von Säure und Fruchtigkeit. Himbeere, Pflaume und Beerenfrüchte führen an, ergänzt durch Honig und subtile Holzeinflüsse. Die wilde Hefegärung bringt charakteristische Noten ungezähmter Gärung mit sich, ausgewogen durch angenehme Säure, die niemals unangenehm wird. Mit 7% ABV bietet dieses Bier ein vollmundiges, fruchtiges Erlebnis mit feiner Karbonisierung.