Saint Lamvinus ist eine Frucht-Lambic von der Brasserie Cantillon, einer der letzten traditionellen Lambic-Brauereien Brüssels. Dieses Bier verbindet 16 bis 18 Monate gereifte Lambic mit Merlot-Trauben und einer Trockenhopfengabe von Hallertau und schafft so einen komplexen, weinähnlichen Ausdruck, der die Grenze zwischen Bier und Wein verwischt.

Die Nase offenbart reife Trauben, rote Beeren und subtile Gärungscharaktere. Am Gaumen stehen Traubentannine und Schalen im Vordergrund, ausgewogen durch angenehme Säure, Anklänge von Stallgeruch und einen trockenen Abgang. Der Nachgeschmack hält lange an und wirkt weinig, gestützt durch einen leichten bis mittleren Körper, der durch Fassreifung geprägt ist.