Ch'ti IPA der Brasserie Castelain in Bénifontaine ist eine französische Brauerei-Interpretation des IPA-Stils, verwurzelt im Erbe der traditionellen Bière de Garde. Mit 6% ABV schafft sie ein Gleichgewicht zwischen dem fruchtigen, blumigen Charakter amerikanischer Hopfensorten und der malzigen, goldenen Grundlage des französischen Craft-Brauens.

Das Aroma offenbart Zitrus- und Blütennoten, während sich der Gaumen mit fruchtigen Estern und einer weichen, ausgewogenen Bitterkeit entfaltet. Der Abgang bleibt sauber und trocken, ohne Aggressivität. Dies ist ein Bier, das beide Traditionen respektiert – weder vollständig amerikanisch noch ganz französisch, sondern eine bewusste Fusion zweier Brauphilosophien.