St. Louis Tradition ist eine ungesüßte, ungefilterte Gueuze von Kasteel Brouwerij Van Honsebrouck in Ingelmunster. Dieses charaktervolle Lambic ist eine Mischung aus jungen und alten Lambics, die in Holzfässern gereift sind, und ergibt ein natürlich saures Bier mit authentischer Tiefe. Der Geschmack ist herb und trocken, geprägt von grünem Apfel und subtiler Zitronensäure, die an Cidre erinnert. Eine echte traditionelle Gueuze, seit 1958 Teil der St. Louis Range.

Das Aroma präsentiert zitronige Milchsäurenoten mit holzigen Untertönen. Am Gaumen dominiert lebendige Säure neben knackigem grünem Apfel und mildem Obst. Der Abgang ist sauber und trocken, was es zu einem ausgezeichneten Sommerbier und zu einer feinen Paarung mit gereiften Käsesorten macht.