Stone Xocoveza ist ein Imperial Stout aus Kalifornien, inspiriert von Oaxacan Hot Chocolate. Dieses Saisonbier verbindet dunkle Malze mit Kakao, Kaffee, Vanille und Gewürzen – Zimt, Muskatnuss und Pasilla-Chilis. Das Rezept kam 2014 durch den Homebrewer Chris Banker zu Stone Brewing und ist seitdem zu einer beliebten Winterveröffentlichung geworden.

Das Aroma führt mit intensivem Zimt, Kakao und Kaffee an. Am Gaumen dominieren Schokolade und Kaffee, während die Gewürze eine unterstützende Rolle spielen – die Pasilla-Chilis liefern Wärme, ohne zu überwältigen. Die Mundgefühl ist cremig und vollmundig, doch das Bier bleibt ausgewogen und überraschend zugänglich trotz seiner Fülle.