Blonde Anouk war das erste Bier, das Stadsbrouwerij De Koperen Kat 2011 braute, benannt nach der blonden Tochter des Gründers. Dieses frische und sanft gehopfte blonde Ale wird nach obergäriger Gärung hergestellt und bleibt ungefiltert und unpasteurisiert. Mit 5% ABV und zurückhaltender Hopfenbitterkeit ist es ein zugängliches Alltagsbier, das sich durch seinen natürlichen Charakter auszeichnet.

Die in einer umgebauten Kabelfabrik an der Schieweg in Delft ansässige Brauerei konzentriert sich seit ihrer Gründung auf authentische Craft Beers. Blonde Anouk ist das beliebteste Bier der Brauerei und verkörpert die Philosophie von De Koperen Kat: zeitgenössisches Brauen mit Qualität im Kern.