Saison van de Bruwer von der Brasserie de la Senne verkörpert die kompromisslose Vision von Braumeister Yvan De Baets. Mit Dinkel gebraut und trocken gehopft, dann mit Brettanomyces gärend, balanciert diese Saison rustikale Tradition mit moderner Handwerkskunst.

Golden und trüb, bietet sie einen feinen, anhaltenden Schaum. Die Nase ist aromatisch und fruchtig – Ananas, Aprikose und Stachelbeere führen an, mit einer subtilen hopfigen Note und dem charakteristischen funkigen Touch der Wildhefe. Am Gaumen wird das Erlebnis von Frucht angetrieben, begleitet von sanfter Bitterkeit und Trockenheit, mit einem sauberen und leicht wärmenden Abgang.

Unfiltriert und unpasteurisiert, ist dies ein Bier für Brauer im wahren Sinne: geradlinig in der Absicht, doch vielschichtig in der Ausführung. Ein Brüsseler Klassiker, der Neugier belohnt.