Polyamorie von Oedipus Brewing verbindet Berliner Weiße mit Traditionen des American Pale Ale. Dieses leicht gesäuerte Bier balanciert subtile Säure mit tropischem Fruchtcharakter, hauptsächlich Mango aus US-amerikanischen Trockenhopfen. Es wird warm mit Ale-Hefe gärend und dann kalt im Lagerstil konditioniert.

Die Brauerei verwendete Lactobacillus in der Sudpfanne, um Säure zu entwickeln, gab Salz während des Kochens hinzu und verarbeitete Grapefruit- und Limettenschale nach der Gärung. Mit nur 15 IBU und mittlerem Körper vermeidet es schwere Bitterkeit und wirkt knackig und zugänglich.

Oedipus Brewing, gegründet von vier Amsterdamer Freunden, baut jedes Bier auf dem Prinzip auf, dass Handwerkskunst auf Kreativität trifft.