Nostradamus from Brasserie Caracole ist ein dunkles, komplexes belgisches Braunbier, das in Falmignoul nach traditionellen Methoden gebraut wird und sich dadurch auszeichnet. Der charakteristische holzbefeuerte Kupferkessel der Brauerei – ein seltenes Verfahren im modernen Europa – prägt den Charakter dieses wärmenden Bieres mit 9,1% ABV, das in tiefem Kastanienbraun einschenkt.

Das Aroma offenbart intensive Kaffeenoten, überlagert mit Schokolade, Rosinen und Datteln, mit Untertönen von frisch gebackenen Brownies und Hefe. Am Gaumen treten zunächst süßes Malz und Kandiszucker hervor, gefolgt von dunkler Schokolade und Toffee. Der Abgang bringt eine zurückhaltende blumige Hopfenbitterkeit mit Fudge und Kakao, niemals harsch oder überwältigend.